लौकी एक ऐसी सब्जी है जो गुणों से भरपूर है, विशेषतः ह्रदय के लिए यह काफी स्वास्थ्यकर मानी जाती है। इसे हम सब्जी, जूस ,कोफ्ता, गट्टे, कटलेट आदि अलग-अलग तरीके से उपयोग में ले सकते है । बहोत बार बच्चे इसकी सब्जी खाने से मना करते है। ऐसे में अगर बच्चों को कुछ अलग तरह से लौकी पेश की जाए तो बच्चे इसे स्वाद के साथ खाएंगे भी और उनकी सेहत भी बनेगी।
लौकी के स्वास्थ्यकर और स्वादिष्ठ कटलेट बनाने की विधि निचे दी गयी हैं :
सामग्री
- कद्दूकस की हुई लौकी- देढ प्याला
- उबला और मसला आलू या कच्चा केला - 1/2 प्याला
- ब्रेड स्लाइस-2
- प्याज बारीक़ कटा हुआ -2 बड़े चम्मच (ऐच्छिक)
- हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई -1 छोटा चम्मच
- नमक और मिर्च स्वादानुसार
- चाट मसाला -1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच
- सफ़ेद तिल- 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोअर (थोड़े पानी में घोला हुआ)- 1/3 चम्मच
- ब्रेड क्रम्बस (ब्रेड का चुरा) - 1/2 प्याला
- तेल- तलने के लिए
लौकी के कटलेट बनाने की विधि
- सर्वप्रथम लौकी को साफ़ धोकर छीलकर कद्दूकस कर ले।
- अतिरिक्त पानी निचोड़ ले।
- ब्रेड को पानी में भिगोकर निचोड़ ले।
- अब लौकिकीस ,स्मैश आलू या केला ,ब्रेड ,प्याज ,हरी मिर्च और मसाले मिलाकर मनचाहे आकार में कटलेट बना ले।
- इन्हें कॉर्नफ्लोअर मिश्रण में डुबोकर ब्रेड क्रम्बस् में लपेटे।
- तेल अच्छेसे गर्म करके तेज़ आंच पर तले।
- तेज आंच पर तलने से ब्रेड का चुरा नहीं बिखरता है।
- अब कटलेट निकालकर पेपर नैपकिन पर रखे।
- इसे पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं।
इस तरह आपके स्वादिष्ठ लौकी कटलेट तैयार है। इन्हें बच्चों के साथ बड़े भी जरूर पसंद करेंगे।
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