स्वादिष्ठ और सेहतमंद दालटिक्की बनाने की विधि


स्वास्थ्यकर (Healthy) आहार की शृंखला में आज हम सीखेंगे ऐसा नाश्ता जो न सिर्फ पौष्टिक है बल्कि स्वादिष्ट भी है। इस ख़ास नाश्ते का नाम हैं दाल टिक्की। दाल टिक्की यह प्रोटीन्स युक्त आहार होने से इससे हमें स्वास्थ्य लाभ होता हैं। इसे बनाने में तेल का भी बेहद कम उपयोग होता है जिससे शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा भी कम रहता हैं। 

दाल टिक्की बनाने की अधिक जानकारी निचे दी गयी हैं :


सामग्री 

  1. मुंग दाल - 1 कप 
  2. ओट्स या धुली मसूर की दाल - 1/4 प्याला (ऐच्छिक) 
  3. प्याज मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ (ऐच्छिक) - 1 नग 
  4. हरी मिर्च बारीक कटी हुई - 2 छोटे चम्मच 
  5. अदरक लसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच (ऐच्छिक) 
  6. गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्म
  7. चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच 
  8. पनीर क्यूब्स छोटे -  8 से 10 (ऐच्छिक) 
  9. सेकने के लिए तेल, घी या मक्खन 

विधि 

  • मुंग दाल और मसूर की दाल इन दोनों दालों को 4-5 घंटे भिगोकर रखे।
  • दोनों दाले, ओट्स को मिक्सी में दरदरा पीस ले। 
  • 1 बड़े चम्मच मक्खन या तेल में प्याज डालके सुनहरा होने तक तले। 
  • फिर उसमे अदरक लसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भुने। 
  • अब इसमें गरम मसाला, हल्दी, चाट मसाला दोनों दालों का पेस्ट डालकर 2 से 3 min चलाये।
  • नमक डालकर 5 min तक ढँककर रखे। 
  • अब आंच से उतारे और ठंडा करे। 
  • इस मिश्रण को समान आकार के गोलों में बाट ले। 
  • प्रत्येक गोलों के बीच पनीर क्यूब्स डालकर टिक्की का आकार दे। 
  • अब इन टिक्कियों को नॉनस्टिक पैन पर कम से कम तेल घी या मक्खन डालकर सेंक ले।
  • आप इन्हें गरमागरम चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं। 

विशेष टिप :  यह दाल टिक्की आप चाहे तो बिना प्याज लसुन और बिना पनीर के भी बना सकती है। अगर आप दाल के मसाले का पेस्ट बिना भुने ले तो भी चलेगा और तेल भी कम लगेगा। 

दाल टिक्की - ब्रेड के साथ 
गर आपको दाल टिक्की बनाने के लिए ब्रेड use करना है तो उसकी विधि इस प्रकार है :

सामग्री 

  1. ब्रेड स्लाइस - 10 
  2. आलू या कच्चे केले - 4/5
  3. नमक,निम्बू (स्वादानुसार) 
  4. हरा धनिया बारीक कटा हुआ - 1/2 कप 
  5. बाकि दाल का पेस्ट ऊपर दिए विधि अनुसार बनाये। 

विधि 

  • ब्रेड को कटोरी से कांट ले। 
  • आलू या कच्चे केलों को उबालकर स्मैश करले। 
  • इसमें स्वादानुसार नमक , निम्बुरस, धनिया मिलाये।
  • ब्रेड की गोल स्लाइस पर आलू के मसाले की 1 परत लगाये। 
  • उसके ऊपर दाल के मसाले की पतली परत लगाए। 
  • तवे पर मंद आंच पर तेल या घी लगाकर सेंके। 
  • सॉस या हरी चटनी के साथ परोसे।

इस तरह आपकी दाल टिक्की और ब्रेड दाल टिक्कि दोनों तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार दोस्तों को एक स्वादिष्ठ और सेहतमंद आहार का आनंद दे सकते हैं। 

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