भारतीय खाने में अचार एक ऐसा व्यंजन है जो ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि उसे चटपटा भी बनाता है। भारतीय लोगो को अचार कितना पसंद हैं इसका अंदाजा इस बात से भी लगाया जा सकता हैं की भोजन की थाली में अगर एक सब्जी कम रही तो उन्हें चलता हैं पर अगर थाली में अचार न हो तो खाने के आनंद कम हो जाता हैं।
भारत में आम, मिर्ची, निम्बू ऐसे कई तरह का अचार बनाया जाता हैं। आज हम आपके साथ निम्बू के अचार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
निम्बू का अचार बनाने की लिए सामग्री
निम्बू का अचार बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरुरत होती हैं :
- निम्बू : 25 नग
- नमक :150 gm
- लाल :मिर्च 25gm
- हल्दी :10 gm
- गुड़ :1 kg
- जीरा :25 gm
- दाना मेथी :25 gm
- काला नमक : स्वादानुसार
- हिंग : स्वादानुसार
- सर्वप्रथम निम्बू को4-4 के हिस्से में कट करे।
- फिर उस में नमक, हल्दी और हींग डालके 1 बरतन में 25-30 दिन रखे।
- 2/3 दिन में एक दो बार इस मिश्रण को हिलाये।
- फिर उसमे बची हुई सामग्री यानि गुड़, जीरा powder, दाना मेथी और स्वादानुसार काला नमक मिलाये।
- अच्छेसे mix करके काँच के बरनी में भरके रखे।
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